初见郝昕蓉Sarah，是在一次周末市集上，汇聚了不少时髦有趣的生活方式品牌，当然亦不乏酒类摊位，年轻人逛逛新奇玩意，喝喝小酒来消磨周末时光。

一位面容姣好，笑容明媚的女生招手推荐了一款造型独特的“试管酒”，那便是Sarah，而这款造型酷似实验室试管的酒则是鱻淼酒庄的十二星座试管酒——EYES ON ME，每管90ml，口味甜蜜，造型独特，煞是吸引眼球。作为鱻淼酒庄的“庄二代”，十二星座试管酒恰好是Sarah接收酒庄事务后颇为得意的系列产品。

初涉葡萄酒业

据说，冰酒（Eiswein）的诞生来源于一次早霜，酒农们只能把半结冰的葡萄榨制酿酒，却意外收获了一种风味异于其它葡萄酒的佳酿。冰酒必须来自经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄，在结冰状态下压榨，再发酵酿制而成葡萄酒，芳香浓郁，酸甜平衡、齿颊留香，在德国、加拿大、奥地利，中国等地少量出产。鱻淼酒庄，位于中国山西省晋中市左权县-太行山西麓-左权湖产区，于2008年由郝左亮夫妇创立，郝昕蓉Sarah是他们的女儿。

一开始，Sarah并没有想子承父业，16岁便早早地去英国留学，原本醉心于设计领域，但考虑到家中冰酒事业的传承，在大学和研究生期间选择了企业管理专业，毕业后落户上海，在外企工作了一年后，开始回家专心学习如何经营酒庄。

像其他90后传承者们一样，Sarah一方面学习经营积累经验，一方面又有着年轻一代独树一帜的理念和创想。目前她的职位是鱻淼酒庄总经理，负责所有产品从生产、设计、落地销售、面对客户等全过程都会涉及，Sarah回忆说，初入酒庄时她没有任何头衔，抱着学习的态度先尝试接触中国葡萄酒行业，毕竟在海外留学时并没有钻研过任何葡萄酒相关的知识，所以她给了自己一年的缓冲期。“一方面我得先入行，学习葡萄酒知识，了解行业情况以及学习酒庄经营，另一方面我也想让自己做好心理准备，去适应独立面对工作，无论是内部管理还是外界社交，”她说道。

鱻淼酒庄是太行山第一家专业冰酒酿造酒庄，是中国葡萄酒行业冰酒领域的佼佼者，因为其所在地理位置独特的气候与风土，酒庄引进加拿大威代尔葡萄品种，得以顺利按照国际标准种植、酿造，经过老一辈的精心耕耘，最终打造成了集葡萄种植、葡萄采摘、冰酒酿造、生态旅游、文化传播为一体的冰酒文化生态园。Sarah花费了三年时间去渐入佳境，她自认是一个被动且慢热的人，但优点是认真且踏实，从酒业小白，到能够胜任一些简单的工作，再到独当一面来统筹项目的策划与落地，乃至重要的接待，布展以及承办活动……Sarah一步一个脚印，扎扎实实走到了总经理的位置，期间理所当然地遇到过不少烦恼的时刻，但机遇与挑战并存，她也自诩取得了小小的成绩。

酒庄新势力

鱻淼酒庄主要的葡萄品种是威代尔，而“太行冰谷”是目前酒庄上市的所有产品中最能代表酒庄水准的旗舰冰酒，获奖无数：2017年在英国品醇客荣获金奖，2019年在法国FIWA葡萄酒大赛上荣获大金奖，2022年在德国柏林葡萄酒大赛中荣获金奖，2024年在“发现中国”葡萄酒大赛中荣获大金奖……除此之外，酒庄还有不少新系列。设计，既是Sarah的兴趣所在，也是她擅长的领域，凭借良好的审美素养以及对年轻人葡萄酒消费新需的敏锐触角，她对除“太行冰谷”之外的一系列酒款进行形象焕新，让设计更时髦、更年轻，从375ml的“行山冰”、“太行谷”，到187ml的“小冰冰”，再到90ml的“EYES ON ME”十二星座试管酒，还有新出的一系列甜白，半甜白，干红等等。她分享说：“首先我们对于产品的品质是有信心的，我们有很优秀的酿酒师对酒的质量做把控，我只要负责把好的产品落地。不同种类，不同规格，不同包装，面对市场，得到的反馈都还不错，目前来讲‘行山冰’也是我们酒庄出售最多最好的产品。”

其中，她对“EYES ON ME”十二星座试管酒注入了更多热情，与传统的葡萄酒冰酒不同，“EYES ON ME”将年轻人乐于社交的十二星座与饮酒休闲相结合，做了情感链接，又彰显了社交属性，同时，从造型、包装上都做了颠覆性的创新，让喝酒变得更有趣，不严肃，也脱离了商务属性。Sarah告诉我们，在开始接触产品以及开展新品创作的时候，大家会对她的想法和思路提出质疑，碰壁多次，哪怕呈现了完整的设计也会遭到反对，当然也包括父亲在内，“我甚至和父亲有过多次争吵，极力争取创新，直到他愿意给我机会尝试，后来‘EYES ON ME’十二星座礼盒终于成功落地并推向市场，受到很多好评并产生了稳定的交易量，我才算是小小地证明了自己的能力，增加了我与团队彼此的信任感，让我在之后的工作中拥有了更多的决策权。”她坦言，这是她在酒庄内部经营方面的磨练与成长；对外，她也经历了初入职场缺乏为人处世谈生意的经验而吃亏，但这种情况在逐步转变，她一直在进步。

放眼未来  

近年来，中国葡萄酒行业风头正劲，随着经济水平的提升，人们对于生活品质与情绪价值的追求越来越高，勇于尝试新鲜事物，也更有民族自信了，中国葡萄酒优秀的品质吸引了消费者，Sarah认为卓越的品质与风味依旧是鱻淼酒庄不变的核心优势，其次才是包装、营销等等。

鱻淼酒庄地处北纬 37°的幽静谷地，在葡萄黄金种植带上，属温带大陆季节性气候，依山傍水形成小气候，四季分明，光照充足，左权湖为葡萄园在冬季带来了持续2个月的恒定低温环境，保证葡萄顺利结冰又不会由于气温过冷而冻坏，同时带来湖泊的湿润，使葡萄长时间挂枝免于干枯，赋予冰酒活的风味和灵魂。“除了冰酒的典型蜂蜜味，我们最为突出的是纯净感，”Sarah说，“好的产品也需要好的宣传与销售，目前我们还是以线下为主，包括但不限于进入精品超市，酒店以及餐厅等。她分享说：“我非常佩服网络上活跃的一些酒圈专家，以及现在在线上做得风生水起的主理人们，包括很多酒庄在运营自己的线上账号，都非常出色，因为网络确实能够快速地、有效地起到了推广和宣传的作用，对于酒庄而言，也有一定的把控力度，与消费者之间能够更快速、更便捷去互动沟通。这一点是需要我们酒庄去学习的地方，期望在未来可以把这个领域的工作做得更好。”

此外，Sarah洞察到新生代葡萄酒消费者会优先选择“颜值高的”，“有趣的”，“有梗的”产品，这种崭新的消费偏好是95后、00后们身上显著的，希望通过葡萄酒展示自己的生活美学和社交能力，他们更注重互动和体验，因此，未来她会考虑更多参与感与互动性强的活动。同时，她每年都会去宁夏、烟台等地甚至海外的酒庄参观学习，切身感受中国不同产区的风土之美，每个酒庄都有自己的特色，是不可复制的，她也非常欢迎朋友们来鱻淼酒庄指导，这样才会共同进步。

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